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第一、鸡肝用水清洗干净 ， 控干水分 。
第二、锅里放入水，放入控干水的鸡肝，再放入花椒，八角，少许盐，葱，姜，把鸡肝煮熟 。

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第三、鸡肝煮至十分钟左右的时间，就可以煮熟 。鸡肝煮熟后，关火 ， 把鸡肝捞出来，晾凉后，用刀切成片 。

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第四、青尖椒用水清洗干净，控干水分 ， 切成片 。

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第五、红干椒用水清洗干净 ， 控干水分 ， 斜刀切成段 。切好葱，姜，蒜 ， 备用 。

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第六、碗里放入盐，味精，白糖 ， 醋 ， 料酒，酱油，蚝油，淀粉，兑少量水，调和成料汁 。

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【双椒炒鸡肝的家常做法】

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第七、锅里放入油加热 ， 油热后放入花椒，红干椒 ， 葱，姜，蒜，爆香 。

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第八、放入青尖椒略翻炒一下，随即放入调和好的料汁，稍熬一下 。

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第九、料汁熬粘稠后，放入切好的鸡肝翻炒 。翻炒至鸡肝沾满料汁即可，关火出勺 。

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