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第一、鸡胸肉用水清洗干净，控干水分，切成片 。放入少许五香粉，料酒，盐，腌制20分钟 。

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第二、鲜蘑去根，用手掰成片 ， 用水清洗干净 ， 控干水分 。

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第三、青椒用水清洗干净，控干水分，切成片 。切好葱，姜 ， 蒜，备用 。

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第四、碗里放入一小匙儿淀粉 ， 兑水，勾成芡汁 。

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第五、把腌制好的鸡胸肉，放入适量的淀粉，用手抓匀 。

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第六、先用锅把鸡胸肉炒出来 ， 炒至颜色发白，盛出备用 。

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第七、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜 ， 蒜，爆锅 。放入鲜蘑大火快速翻炒 。

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第八、放入少许料酒，蚝油，略翻炒一下，然后放入青椒翻炒 。

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第九、青椒稍翻炒一下，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺 。

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【鲜蘑青椒炒鸡胸肉的家常做法】

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