桃园眷村和小桃园的案例 ， 特别鲜明地体现了餐饮业的本质 ， 那就是要日常、刚需、高频 。

桃园眷村高举高打 ， 把日常的豆浆油条做成了奢侈品 ， 最后因定价太高 ， 找不到固定客群；而小桃园 ， 让价格回归 ， 摇身一变 ， 却跑阴差阳错把这条路跑通了 。

“伪需求”创业为何总重复上演？

对一个你从来没有尝试过的事情 ， 你敢投入所有的金钱和精力 ， 去孤注一掷吗？

有点儿常识的人 ， 恐怕都不会 。

但不管是5年前 ， 还是现在 ， 餐饮行业都有太多这样的项目在上演 。

■资本助推 ， 餐饮创业者无敬畏之心

随着互联网对餐饮业的渗透 ， 资本们对餐饮这个古老的行业 ， 表示了浓厚的兴趣 ， 于是 ， 一时间 ， 大量的资金涌入餐饮行业 ， 餐饮创业项目像雨后春笋般迅速在中国这块大地上铺开 。