菠菜鸡蛋饼营养又健康，做法简单省时
下面我分享一下我制作菠菜鸡蛋饼的两种方法，希望对大家有所帮助！

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将菠菜清洗干净，放锅中焯一下去草酸
将焯好的菠菜沥干水分，放入料理机中榨成菠菜汁备用
在面盆里根据用量打入鸡蛋，倒入榨好的菠菜汁，根据个人口味放入葱花、食盐搅拌均匀
放入适量的中筋面粉，面粉要多次少量的添加，一次放太多面粉容易结块
搅拌至蛋液粘稠，无颗粒即可
锅中放入少许玉米油，油热后倒入适量的鸡蛋糊，用铲子均匀的摊平
面糊煎至凝固后翻面，每面煎两分钟左右即可出锅
这种做法做出来的菠菜鸡蛋饼颜色特别好看，小孩子很喜欢吃

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菠菜清洗干净，放入锅中用水焯一下，捞出后晾凉，用手挤出水分，切成末备用

碗中打两个鸡蛋，放入切好的菠菜碎、适量的食盐、面粉
搅拌均匀，不要有面疙瘩
锅中放少许油，油热后倒入鸡蛋糊，用铲子推平推均匀
鸡蛋液凝固后翻面，两面煎至金黄色即可出锅
菠菜鸡蛋饼就做好了！

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大家如果在制作菠菜鸡蛋饼的过程中遇到什么问题或不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！
我个人觉得菠菜跟鸡蛋是完美搭配，好看又好吃，在营养搭配上也是非常棒 。我就经常做菠菜鸡蛋饼当作早餐，一道很不错的家庭营养早餐，小朋友特别爱吃 。
菠菜鸡蛋饼要想做得好吃还好看，在制作上还是要下点功夫的 。
下面介绍一下菠菜鸡蛋饼独特的制作方法:
1.新鲜小菠菜一把，大概250克，去掉上面的黄叶，用清水彻底清洗干净后，在淡盐水中浸泡十来分钟，然后捞出来，沥干水分 。
2.起锅，烧开水，水开后，把菠菜放入开水中焯水，开大火，待锅内水再次烧开后就可以把菠菜捞出来，过一道凉水 。然后把多余的水分捏干，最后切碎，装盘备用 。
3.鲜鸡蛋三个，把蛋液打入大碗内，用打蛋器充分打散，越散越好 。然后加入菠菜碎、姜末、适量糯米粉、白糖、白芝麻、两勺西红柿汁液，搅拌均匀，多搅拌几次，这样做出来的饼更加软糯好吃，最后静置几分钟 。（不喜欢吃甜的，也可以加入盐 。加入西红柿汁液是为了让菠菜鸡蛋饼更好看，更入味好吃 。）
4.平底锅内刷上一层薄薄的猪油，热锅后，倒入菠菜鸡蛋料，用刷子刷平整 。开小火，两面煎成金黄色后，就可以关火了 。最后用小铲把菠菜鸡蛋饼切成小块盛入盘子中，冷却后就可以开吃了 。
好了，色香味俱全，外焦里嫩，营养价值高的菠菜鸡蛋饼就做好了，软糯中带着清脆香，味道独特，越吃越想吃 。
怎样做好吃的菠菜鸡蛋饼？
菠菜鸡蛋饼的做法有很多种，有用菠菜和面加鸡蛋烙的硬面饼，也有用鸡蛋、菠菜加面粉调面糊煎的软饼，相对来说我们家人都比较喜欢菠菜鸡蛋软煎饼 。饼好吃要做的薄，最好搭配蒜泥汁蘸料，那样味道会更棒！
每次只要做了这种软煎饼，老公一口气能吃4-5张，说我做的超好吃！其实饼好不好吃，也在于个人的口味，自己喜欢的当然是最好吃的 。下面我把做法分享给大家，喜欢的可以尝试一下 。
菠菜适量、面粉适量、鸡蛋2个、葱末适量、蒜适量、辣椒面适量、食盐适量、花椒叶少许、生抽、香醋
1.适量菠菜洗净，用开水焯水后剁碎备用 。

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