5 .用中火煎肉并上色 ， 然后取出 。 如果肉放入锅中 ， 可能会粘在一起 。 当壳很硬时 ， 它会用筷子打开 。

6 .将油炸酥肉放入一个易于导热的器皿中 ， 加入葱段、姜片、胡椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角和肉桂 ， 然后将清水倒入一半的肉中 。

7 .将它放入蒸笼中 ， 用中小型火蒸40分钟 。

五、海米烧冬瓜

材料:冬瓜500克 ， 海米50克 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 食用油1汤匙 ， 料酒适量 ， 盐适量 ， 白糖少许 ， 清水少许 ， 水淀粉适量 。

做法：

1 .冬瓜洗净 ， 去皮 ， 切成0.5厘米左右的薄片(不要太薄 ， 太薄 ， 容易炖 ， 没有味道) 。