瘦肉牛血滚粥的做法瘦肉牛血滚粥是一道营养丰富、口感鲜美的粥品。由于瘦肉和牛血都是高蛋白低脂肪的食材，因此这道粥不仅能够提供足够的蛋白质，还能够帮助减肥。下面是详细的做法。
材料准备
1. 瘦猪肉100克
2. 牛血200克
3. 大米100克
4. 姜末适量
5. 香菜适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 油适量

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步骤说明
1. 处理食材
【瘦肉牛血滚粥】将瘦猪肉洗净切成小丁，加入盐和鸡精腌制5分钟，牛血切成小块备用。大米洗净后泡水半小时，将泡好的米放入砂锅内，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮成粥。
2. 烹饪瘦肉
锅中加油烧热，放入姜末爆香，加入腌好的瘦肉丁翻炒至变色，盛出备用。
3. 煮牛血
锅中加适量水，放入切好的牛血煮至变色，捞出洗净备用。
4. 拌合食材
将煮好的粥放入锅中，加入煮好的牛血和炒好的瘦肉丁，调入盐和鸡精，煮开后撇去浮沫。最后撒上香菜即可。
小贴士
1. 煮粥时要不断搅拌，防止粘锅。
2. 牛血煮熟后，用凉水冲洗可以去除血腥味。
3. 瘦肉可以提前腌制，提升口感。

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