南昌赣菜口味以鲜辣为主 ， 南昌赣菜是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜” ， 那么 ， 南昌特色美食有哪些呢？小编为你整理南昌十大特色美食 ， 包含了南昌米粉、南昌瓦罐汤、藜蒿炒腊肉、南昌白糖糕、南昌三杯鸡、南昌米粉蒸肉、鄱阳湖狮子头等南昌著名的特色美食 ， 到南昌旅游 ， 一定要收藏好这份南昌必吃美食排行榜 。

1、南昌米粉

南昌米粉是江西南昌地区有名的特色小吃 ， 具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点 。 南昌米粉历史悠久 ， 主要制作原料是优质晚米 ， 要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序 ， 吃法也方便、简洁 ， 主要分为南昌炒米粉和南昌拌粉 ， 是南昌人最不可少的 ， 也吸引着无数外国游客 ， 甚至还有老外为了吃一碗南昌炒粉慕名而来 。 其中 ， 南昌炒米粉入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”江西榜名单 ， 还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等 。 南昌拌粉是将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成 。

2、南昌瓦罐汤

瓦罐汤 ， 又名民间瓦罐汤 ， 是民间传统的煨汤方法 ， 是赣菜的代表 ， 至今已有一千多年的历史 ， 是一种极具风味的地方小吃 ， 地南昌人最难忘的味道 ， 如今的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国 。 南昌市更是以省级“非遗”美食瓦罐汤作为载体 ， 以“一汤一粉一座城 ， 有滋有味有南昌”为宣传口号 ， 培植“天下英雄城·南昌瓦罐汤”城市名片 。 据美食小编了解 ， 南昌瓦罐汤入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”江西榜名单 ， 已经成为江西南昌的一张响亮的城市名片 ， 是南昌必吃的美食 。

3、藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜 ， 为十大赣菜之一 ， 其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带 。 藜蒿本身是鄱阳湖的普通水草 ， 这道菜最早是生活在鄱阳湖边的渔民发明的 ， 因其烹饪后具有一股特殊的水草清香 ， 慢慢传入南昌百姓的餐桌 ， 成为南昌的一道名菜 。 此菜将藜蒿去根后的嫩茎切成段 ， 腊肉切成丝 。 先炒腊肉 ， 后加入藜蒿和葱段煸炒 ， 加入汤料 ， 片刻起锅即成 。 成菜后 ， 腊肉金黄 ， 藜蒿青绿 ， 脆嫩爽口 ， 且有一股特别的清香味道 。 2008年 ， 藜蒿炒腊肉入选“奥运菜单” 。

4、南昌白糖糕

南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃 ， 起源于明清时期 ， 被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃” 。 白糖糕特点香糯、柔软、洁白 ， 造型上与一般白糖糕比独具一格 ， 其表面沾有江西独特的冻米粉和糖粉混合物 ， 风味独特 ， 是深受江西地区民众喜爱的传统糕点 。 据小编了解 ， 南昌白糖糕入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江西榜名单 ， 也是南昌必吃的特色美食 。

5、三杯鸡

三杯鸡是江西省地方传统名菜 ， 因烹制时不放汤水 ， 仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯 ， 故得名 。 这道菜通常选用三黄鸡等食材制作 ， 成菜后 ， 肉香味浓 ， 甜中带咸 ， 咸中带鲜 ， 口感柔韧 ， 咀嚼感强 。 2018年9月被评为“中国菜”之江西十大经典名菜 ， 江西省内的三杯鸡以南昌三杯鸡、宁都三杯鸡、万载三杯鸡最有名 。 来南昌旅游 ， 南昌的三杯鸡也是必尝的传统名菜 。

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