材料：小型三黄鸡1只
配料：葱1根，姜3片，麻辣酱1袋，盐少许，花椒15粒，植物油2大勺

文章插图
做法
1．鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；
2．取一只干净的碗，放入麻辣酱；
3．另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒葱姜爆香；
4．用滤网滤去花椒葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀；
5．锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水；
【麻辣口水鸡,麻辣口水鸡配方？】6．煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花花生碎即可 。

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