材料：芋头 ， 胡萝卜 ， 芹菜 ， 紫甘蓝 ， 豌豆 。鱼去头骨皮取净肉 ， 橄榄油 ， 葱末 ， 姜末 ， 料酒 ， 精盐 。

文章插图
准备
1、芋头去皮切片 ， 隔水蒸透 ， 压成泥备用 ， 净鱼肉剁成细茸 。
2、加葱末 ， 姜末 ， 盐 ， 料酒搅打上劲 ， 拌上芋泥 ， 其它蔬菜切成碎末拌进茸内搅匀 。
3、豌豆事先清水煮至软透 ， 也拌入芋泥中 。
制作
1、平底锅到橄榄油 ， 将搅好的茸团成圆子轻压成鱼饼 。
【芋泥鱼饼,正宗鱼饼做法？】2、中小火入锅煎至成熟 ， 再大火煎至表面上色 ， 盛出 。

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