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金针菇可以炒着吃，但不建议生吃 。
金针菇的吃法很多，可生食，可炒食、做馅等，可与各种肉类相搭配 。
凉拌金针菇的做法：
1、把金针菇洗净，切去根部，撕成小朵；
2、把蒜末放入碗中，加一点精盐、味精；
1、常食金针菇可降低胆固醇，对治疗动脉硬化、高血压和肝脏疾患有辅助疗效 。2、金针菇含有一种叫朴菇素的物质，可以起到防癌抗癌作用 。
3、金针菇中含有丰富的钾元素和铁元素，有降血压的作用 。
4、金针菇中含有促进细胞生长和发育的物质，因此对于儿童及青少年生长发育有良好的促进作用 。
5、金针菇中含有一种叫做朴菇素的物质，有抗菌消炎、增强机体免疫力、预防感冒、促进造血功能等功效；
2、常食金针菇对未成年人生长发育具有良好的促进作用 。4、金针菇中蛋白质含量高达18%，氨基酸种类齐全 。
5、金针菇中富含锌元素，可以增强记忆力和思维能力，也是老年人智力的保护因素 。
6、金针菇具有降血脂及降低胆固醇的作用，对防治高血压病也有一定效果；
7、金针菇能促进骨髓生产红血球及白血球，可以提高机体对各种疾病的抵抗能力 。
8、金针菇含一种糖类物质蛋白质成分，可以预防和治疗坏血病；
3、对癌症患者及慢性肝病有辅助治疗作用，尤其适于高血压病和胃与十二指肠溃疡 。1、将金针菇去根洗净，切去两头，把水控干；
2、把鸡蛋打在碗里，加入适量盐；
3、用筷子搅拌均匀至无颗粒状；
4、将拌好的鸡蛋液倒入容器中，放入金针菇段浸泡20分钟即可 。
4、常食金针菇能增强人体的免疫力，抗肿瘤，抗衰老，防止肝脾肿大，健胃整肠 。【金针菇能炒着吃吗？金针菇怎么做好吃呢？看看就知道!】金针菇怎么做好吃？
金针菇切去根部，用手撕开 。
用淡盐水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分 。
锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末爆香，加入一勺蚝油，半勺的生抽；
放入切好的金针菇片炒熟；再倒入适量的水煮开，放入盐和鸡精调味即可 。

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