1、西北的酒文化：西北地区包括陕西省、甘肃省、青海省、宁夏自治区、新疆自治区和内蒙古自治区西部大部分地区 。在人们一般的印象里，西北总是和大漠挂钩，但是西北的复杂不是一句话可以描述的 。西北的酒饱含着浓厚的黄土情感、有着苍凉的大漠情怀、又有着广阔的草原情怀、更有着厚重的高原胸襟 。西北的酒有着南方酒的醇厚细腻，但是从骨子里带有一种狂野 。

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尽管西北不富裕，但是西北的酒风闻名全国，西北人的酒量丝毫不属于东北、山东等地 。在西北美酒和划拳爱得难舍难分，只要长河落日还在，喝酒划拳就会继续下去 。正因为老天爷把中国的沙漠和戈壁打包丢给了西北，所以西北人很倔，偏要用诗酒佳话和儿女情长来描述这个世界 。
整个大西北的白酒市场容量仅有400亿左右，还没有一个河南省大，但是西北出产的名酒却很多 。喝西北的酒，带有一种醇厚甘烈、但又优雅细腻，就像西北汉子的性格一样，刚烈中又透着一股子柔情 。下面我来说说西北各省（自治区）最著名的白酒，来认识不一样的西北酒 。
2、陕西省：西凤酒、太白酒陕西省是西北六省（自治区）中白酒容量和产量最高的，凤香酒是陕西的特色 。西凤酒产自宝鸡凤翔县柳林镇，它是西北白酒的霸主，也是白酒界最早的老四大名酒之一 。尽管西凤与茅台、泸州老窖、汾酒的差距越来越大，但是其品牌价值还是居高不下，以1862.05亿元的品牌价值位居白酒界第六 。


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西凤酒最大的功绩有三个，第一是创立了凤香型，第二是发明了泥窖，第三是创制了酒海 。西凤酒早期是借鉴了汾酒的生产工艺，同样是以高粱为主要原料，以大麦、豌豆进行制曲 。后来靠着自己创制的泥窖而生产出了浓、清复合的凤香型白酒 。西凤酒着凤香酒的甘润爽口，又有着浓香酒的醇香优雅，嫡系的凤香西凤酒酒质很高 。
太白酒是陕西省的另一款凤香酒，名字得名于眉县的太白山 。现在的太白酒酒厂始建于1918年，建国后被收归国有，曾在上世纪很长一段时期内与西凤酒并驾齐驱，一句经典的“一滴太白酒、十里草木香”广告语印象深刻 。
【西北七款名酒盘点 西北地区的名酒有哪些】早在2006年的时候，太白酒有着3.3亿的销售额，而同期西凤酒也才5.6亿，两者的差距并不大 。现在西凤酒的销售额已经达到了63亿，而太白酒却因为经营不善先后被金六福和深圳的一家企业收购 。作为区域老名酒，太白酒在最近两年复兴的势头很快，尽管受疫情影响，2020年太白酒业的销售业绩同比增长75% 。而今年上半年又同期业绩增长了1.5倍，但是整体的销售额还只有几个亿 。
3、甘肃省：金徽酒“精品丝路，绚丽甘肃”，古老的甘肃大地是古代丝绸之路的必经之地，河西走廊连接着中原地区和西域各国 。金徽酒和皇台酒是曾经远近闻名的甘肃名酒，但是皇台酒早已没落，目前的销售额也已不足一个亿，只有扛起了甘肃名酒的大旗 。
金徽酒产自陇南市徽县，陇南是甘肃唯一一处秦岭以南的城市，有着得天独厚的酿酒生态环境 。1951年国营金徽酒厂在徽县成立，1988年酒厂改名为陇南春，主推陇南春和金徽酒系列 。新世纪初金徽酒曾一度濒临破产，后来周志刚临危受任，不仅将金徽酒的销售额带到了十亿梯队，还成功将金徽酒做上市 。

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