原料：牛肉，辣椒粉，花椒粉，葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮

文章插图
做法
1、牛肉洗净，切成指头粗细的长条；
【麻辣牛肉干,正宗麻辣牛肉干？】2、凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用；
3、坐锅烧水，锅内放葱姜蒜八角香叶桂皮酱油白糖黄豆酱，烧开；
4、下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分；
5、起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油；
6、锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄；
7、添加适量的辣椒粉花椒粉拌匀；
8、下入牛肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐；
9、临出锅时撒上芝麻 。

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