[原料/调料] 猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段生粉和香油各适量 。

文章插图
[制作流程]
【糖醋排骨家常的做法,红烧排骨家常的做法？】①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉面粉和水适量搅拌均匀 。
②将酱油糖醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用 。
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出 。
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可 。

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