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【材料】扇贝、粉丝
【调料】蒜、生抽、蚝油、盐、糖、油
【做法】
第一步：材料处理：洗净贝壳，取出贝肉洗净；粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉；生抽、蚝油、盐、糖调成碗汁；
第二步：炒制蒜蓉：热锅放油烧热，加入一半蒜蓉炒香，倒入碗汁，烧开后关火；加入另一半蒜蓉，炒匀；
第三步：上锅蒸制：在扇贝壳上铺上泡软的粉丝，再加上洗好的扇贝，淋上炒好的蒜蓉；蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可，出锅后淋上些许热油 。

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【材料】排骨
【调料】姜片、葱段、桂皮、八角、老抽、料酒、白糖、盐
【做法】
第一步：排骨处理：锅内放水烧开，放入切成小段的排骨，烧开，撇去血沫，放入姜片、葱段、料酒、大料转中火焖煮20分钟，捞起沥净水备用；
第二步：炒制糖色：锅内放油，加入白糖，不停搅拌，待白糖变黄、冒出小气泡；下入排骨快速翻炒，倒入酱油、盐、少量清水，翻炒均匀，盖盖焖煮5分钟后，大火收汁出锅 。

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【材料】秋葵、虾
【调料】盐、鸡蛋清、淀粉、蒸鱼豉油
【做法】
第一步：材料处理：秋葵洗净，用刀将秋葵切开，去掉内瓤和籽；.虾去头、皮，挑出虾线，剁成虾茸；虾茸加盐、蛋清、淀粉搅拌均匀；
.第二步：材料组合：将拌好的虾茸，填满到切开的秋葵中；
第三步：上锅蒸制：将做好的秋葵入蒸锅，蒸制10分钟；出锅，淋上蒸鱼豆豉，即成 。

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【材料】鸡翅中

【调料】盐、料酒、炸鸡粉
【做法】
第一步：材料处理：鸡翅中洗净，锅中倒水，加入盐、料酒、鸡翅中烧开，撇去血沫，转小火继续焖煮10分钟，捞出；
第二步：翅中炸制：锅内倒油烧热，将翅中沾满炸鸡粉、入锅炸至金黄、捞出装盘 。

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【材料】香菇、油菜
【调料】盐、蚝油、生抽、糖，葱末、蒜末、水淀粉
【做法】
第一步：材料处理：油菜洗净，放入沸水中炒烫一下捞出控水，摆入盘中；把香菇洗净，切片；
第二步：煸炒香菇：锅内倒油，下葱蒜末炒香，放少许生抽、耗油、糖、盐、加半小勺清水，焖烧二分钟，淋上水淀粉，将炒好的香菇放在摆好盘的青菜上面 。

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【材料】山药
【调料】蓝莓果酱、冰糖
【做法】
第一步：蒸熟山药：将山药洗净、去皮，上锅蒸熟（用筷子叉一下，叉透就是熟了 。）；切成菱形小块，装盘；
第二步：果酱熬制：锅内加少量水加热，加入冰糖融化、加入蓝莓果酱、转小火熬煮到粘稠关火；淋到山药上即可 。

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