7、桑落酒：桑落酒产自运城永济市，为大曲清香酒 。桑落酒有着1500多年的历史，明清时期晋商的崛起也将桑落酒从山西带到全国各地 。现在的桑落酒以优质的高粱、豌豆、绿豆等为原料，经过现代技术和传统制法相结合，于1979年试制成功，1980年建成桑落酒厂 。1981年评为山西省优质产品，1981年获轻工业都酒类质量大赛银杯奖 。

文章插图
在汾酒技术人员的指导下，桑落酒将发酵周期由24天延长至30天，甚至达到了45天，这样酿出的酒陈香更足 。桑落酒有54、57度这样的高度酒，也有48度、58度这样的中低度酒 。桑落酒的气味清香纯正、芳香悦人，入口后感觉酒体醇厚、入口绵甜，饮下之后感觉回味悠长，甚至能慢慢品出浓香酒为味道 。
最后：山西省作为曾经盛极一时的产酒大省，地方名酒数不胜数 。山西省还有很多优秀的地方名酒，像梨花春酒、御酒、玉堂春酒、晋阳酒、昔阳大曲、甘泉酒、恒山老白干、堡子酒、白玉汾酒，甚至还有当地独特的二锅头和羊羔酒等 。
山西的酒主要是清香酒，一般价格都不会太高，几十块钱完全能买到一瓶不错的口粮酒 。相比较炒作严重的酱酒，山西的酒更亲民 。因篇幅有限，其余没有提到的山西名酒，我们以后还会再说 。

• 豉香型白酒的代表名酒有哪些？米香酒的特点是什么？
• 白酒香型有哪几类？不同白酒香型之间的区别是什么？
• 中国最贵的白酒对比国外最贵的酒，谁才是名副其实的“酒王”？
• 婚宴酒水如何选一款合适的酒？三款白酒应景更有面子
• 徽酒四杰的格局分析 安徽白酒的崛起辉煌之路
• 特香型白酒工艺和特点分析 江西省的特香型白酒有哪些
• 三大流派的特点和风格分析 浓香型白酒中三大流派概况
• 除了新疆伊力特白酒，新疆地区还有哪些特色名酒？
• 山东省白酒30强企业名单一览 山东白酒品牌大全
• 浙江六款名优酒盘点 浙江白酒有哪些品牌