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正宗炸肉盒到底是用死面还是发面制作？这是一个备受争议的话题 ， 一些人认为炸肉盒应该用死面制作 ， 而另一些人则认为应该用发面制作 。那么 ， 到底应该用哪种面制作炸肉盒呢？下面我们来一探究竟 。
一、死面制作炸肉盒
死面指的是没有经过发酵的面粉 ， 通常是直接用水和面粉混合而成 。死面制作炸肉盒的优点是制作简单 ， 不需要等待面团发酵 ， 而且成本较低 。同时 ， 死面制作的炸肉盒口感酥脆 ， 外皮松脆 ， 内馅鲜嫩可口 。
操作步骤：
1. 准备炸肉盒的材料 ， 包括面粉、鸡蛋、猪肉馅、洋葱、盐、胡椒粉等 。
2. 将面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等混合在一起 ， 搅拌均匀 ， 制成面糊 。
3. 将猪肉馅和洋葱一起切碎 ， 加入适量的盐和胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
4. 将猪肉馅用手搓成小球状 ， 然后裹上一层面糊 。
5. 将裹好面糊的猪肉馅放入油锅中炸至金黄色即可 。
二、发面制作炸肉盒
发面指的是经过发酵的面粉 ， 通常需要等待一段时间 ， 让面团发酵后再使用 。发面制作的炸肉盒口感柔软 ， 外皮酥脆 ， 内馅鲜美可口 。
操作步骤：
1. 准备炸肉盒的材料 ， 包括面粉、酵母、糖、水、猪肉馅、洋葱、盐、胡椒粉等 。
2. 将面粉、酵母、糖和水混合在一起 ， 搅拌均匀 ， 制成面团 。
3. 将面团揉成光滑的球状 ， 放在温暖的地方静置1-2小时 ， 让面团发酵 。
4. 将猪肉馅和洋葱一起切碎 ， 加入适量的盐和胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
5. 将发酵好的面团揉成小球状 ， 然后用手压扁 ， 放入一勺猪肉馅 ， 包裹成球状 。
6. 将裹好猪肉馅的面团放入油锅中炸至金黄色即可 。
结论
【正宗炸肉盒到底是用死面还是发面制作？】从口感和成本来看 ， 死面制作的炸肉盒更为酥脆可口 ， 而发面制作的炸肉盒则更为柔软鲜美 。因此 ， 到底要用哪种面制作炸肉盒 ， 取决于个人口味和喜好 。不过 ， 无论是用死面还是发面制作炸肉盒 ， 都需要注意炸的时间和温度 ， 以确保炸出的炸肉盒口感最佳 。

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