材料：牛肉末半小碗 ， 内酯豆腐一盒 ， 胡萝卜半个 ， 黄瓜半根 ， 油菜心1―2个 ， 鸡蛋清一个 ， 干淀粉少许

文章插图
做法
1、牛肉末加少许盐淀粉 ， 生抽拌匀码味；
2、豆腐胡萝卜黄瓜切小丁待用 ， 两大汤匙干淀粉加两汤匙水调成水淀粉待用；
3、锅内添水 ， 烧开后 ， 将豆腐丁黄瓜丁以及胡萝卜丁全部放入 ， 加入少许盐 ， 煮开；
【西湖牛肉羹的功效与作用？ 西湖牛肉羹】4、将牛肉末倒入 ， 用筷子迅速拨散 ， 至肉末变色时 ， 将油菜心放入；
5、水大滚时 ， 将打散的鸡蛋清淋入 ， 边淋边用勺子推动汤水 ， 使蛋清呈凝固成均匀的蛋花 ， 再淋入水淀粉 ， 烧开 ， 加入少许鸡精 ， 白胡椒粉起锅 。

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